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舌尖上的昆虫

饮食男女NO52:让人又爱又怕的昆虫宴

我有话说(人参与)

想象一下,你和家人走进一家餐馆,翻开菜单,发现平时最爱的家常菜都换成了“昆虫盛宴”:腌酸蚱蜢、油炸蝗虫、盐水龙虱、香酥蟋蟀、甜炒蝶蛹……你觉得没有胃口,点了一碗面条,而面粉是用各种昆虫磨成的粉,甚至连白米饭也不知被哪个“可恶的家伙”换成了白蚁卵饭……

  一、全球粮食紧张 联合国粮农组织报告称可食用昆虫

  联合国一项数据显示,目前全球尚有8700万人长期处于饥饿状态,超过20亿人患有微量营养素缺乏症(亦称“隐性饥饿”)。据测算,全球人口将在2050年达到90亿,为养活这些人,当前粮食产量至少需要翻一番。人类面临土地资源匮乏、海洋渔业过度捕捞、气候变化和水资源短缺等诸多挑战,大幅提高粮食产量几乎是一项不可能完成的任务。“明天吃什么”是当下亟须解决的问题。

  联合国粮农组织(FAO)近日发布的一份名为《可食用昆虫:食物和饲料保障的未来前景》的报告为我们找到了答案。该报告指出,全世界可供人类食用的昆虫超过1900种,世界上至少20亿人的传统食物中包含昆虫,许多昆虫富含优质蛋白质、多种维他命、纤维和矿物质,可以作为人类食物的主要来源,有助于缓解当前全球粮食和饲料短缺问题。【详细

虫子菜肴虫子菜肴

  据了解,许多昆虫含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和锌,含量甚至超过传统肉类。

  在泰国曼谷和刚果(金)首都金沙萨,吃虫已成为一种饮食文化。欧盟许多地区的餐厅开始销售含有昆虫食材的菜品。

  网罗世界各地美味昆虫小吃

  或许你想尝试一下炸蟋蟀的味道,又或者竹虫才是能激活你味蕾的美味。不用担心,不论哪一个街头昆虫小贩都不会让你失望的,因为他们经常是十几种昆虫小吃一起出售的。先是用植物油油炸,再洒上一些调味的酱油,你怎能不为之心动呢?

  老挝的蟋蟀、泰国的竹虫、柬埔寨的蜘蛛、荷兰的粉虱、北京的蝎子……或许,总有一款适合你!【详细

  三、疯狂吃虫的外国人

  曼谷炸昆虫小吃将进百货商场

  最近,据外媒报道,泰国曼谷街头常见的炸昆虫小吃即将登上“大雅之堂”,以漂亮包装进入曼谷的百货商场里出售。一名企业家说,他将在3月推出加盐、芝士、紫菜或烧烤口味的炸蟋蟀和炸虫,每包25泰铢(1.05新元)。【详细

  美一大学生吃虫一个月

凯姆·里奥斯坚持每餐吃虫已有一个月凯姆·里奥斯坚持每餐吃虫已有一个月

  为了鼓励美国人改变观念,激励潜在的昆虫食用者,美国一名大学生凯姆·里奥斯坚持每餐吃虫三十天了。这一个月来,他身体状态良好,而且不断创造新食谱。通过这项自我挑战,他想证明,如果连他都可以连续吃三十天虫子,那么任何人都可以。【详细

  美国男子11年吃遍5000余只昆虫

美国男子疯狂吃虫美国男子疯狂吃虫

  据英国《每日邮报》消息,一名来自美国罗德岛州普罗维登斯的男子自称在过去的11年间吃过5000余只昆虫。而在他的影响下,妻子金·杰森(Kim Jason)也从开始的拒绝变成了一个昆虫迷。更甚的是,这对夫妻地下室的冰柜里储藏了约20种不同种类的1.2万多只昆虫。据大卫介绍,一般一大包蚱蜢能维持一到两个星期。【详细

  美国男子以昆虫为食30日 称好吃极了

  美国阿拉巴马州21岁的男生卡门·布兰特利·里奥斯(Camren Brantley-Rios)自今年2月起坚持每日三餐以虫子为食,此举旨在向人们推行“以虫为食”的金沙娱乐城官网 健康网站饮食新方式。

  卡门表示:“我主要以粉虫、蜡虫和蟋蟀这三种虫子为主食。蜡虫炒鸡蛋、昆虫奶酪汉堡以及克里奥尔蟋蟀是我的饮食标配。晚餐时我会吃粉虫炒饭,粉虫的味道很像爆米花,好吃极了。”【详细

  荷兰超市开卖昆虫食品

  在荷兰有一家拥有400家门店的连锁超市计划出售昆虫食品。推出这一惊人举措的是荷兰连锁超市Jumbo。这些昆虫食品售价每份在5.95到6.79欧元(合人民币45.5到52元)之间。而且,超市还有多种口味可供顾客进行选择。

  事实上,荷兰早已有批发商在市面出售可食用的昆虫食品。早在2012年,一群荷兰食虫者还发行一本专门的昆虫食谱,里面包含一些相当独特的配方,像如何给巧克力松饼组合添加蠕虫,或给意大利蘑菇烩饭加蚱蜢。【详细

  四、国人吃虫也疯狂

  大学开昆虫宴吃光50斤虫子 教授带头吃蛆

  2013年12月1日,在华中农业大学举行了一场昆虫宴,数百学子前来尝鲜,50余斤昆虫被“一扫而光”。活动主办方介绍,举行这场宴会并非是为了美食,而是通过这种方式让更多人学会正确认识昆虫。

  蜂蛹寿司、虫虫拼盘、烧烤蚂蚱串、竹蛹三明治、爆炒蝇蛆……,华中农业大学的“昆虫宴”在该校桃园食堂前火热“开吃”。【详细

  五、重口味大餐 你敢品尝吗

  1、沙漠寻宝

  主材:柴虫

  烹法:油炸后椒盐裹住,盐能保温。

  功效:养阴益肝,对阴虚盗汗、失眠、小儿“乞牙”及肺结核的营养补充有作用。

  2、雀巢蜂蛹

  主材:蜂蛹

  烹法:油炸后裹炸粉丝。

  功效:轻身益气,消除水肿,止泄治腹疼。提高免疫力,调低血压,有利于生长发育。

  3、竹壳虫

  主材:竹壳虫

  烹法:六成熟油炸,加椒盐、麻辣等。

  功效:丰富的蛋白质。

  4、金盏花炸三虫

  主材:水蜻蜓(或柴虫)、蜂蛹、竹虫。

  烹法:水蜻蜓需用白酒浸泡25分钟再油炸。

  功效:水蜻蜓有养阳保健功效,俗称“动物伟哥”。

  5、银丝竹虫

  主材:竹虫

  烹法:油炸裹土豆丝。

  功效:含有丰富蛋白质和10多种人体需要的氨基酸,养脾健胃。

  6、竹虫盏

  主材:蛋挞、竹虫。

  烹法:蛋挞配竹虫入烤箱。

  功效:抗衰老,养颜。

  7、特别提示:昆虫不能乱吃

  广东省昆虫研究所教授、学术委员钟俊鸿称,为了避免昆虫携带病菌,建议食用人工饲养的昆虫。食用昆虫最好用100℃~110℃高温烘干。若没有先例,生吃需要慎重。另外,不是所有昆虫都可以吃,比如鳞翅目的幼虫,毛有毒,就不能吃。

  参考

  重口味虫虫大餐 你敢吃吗? 重庆晚报 2013年5月26日

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